子供が卵アレルギーなんだけど、朝ご飯何作ろうか迷う…
朝ご飯＝卵が便利なイメージだったんだけど、何を朝ご飯に出したら良いの？
簡単なレシピが知りたいな～
子育てをしていると「朝の時間がない!!」と思うことよくありませんか？
子供の朝食を作るにしても、何を作ろう…と悩みますよね。
しかも、自分の子供が卵アレルギーを持っていたら…
家族と同じ食べ物はあげられないので、さらに頭をフル回転してメニューを考えなければいけません。
朝は時間がないから、なるべく簡単なもので済ませたい…
でも栄養バランスはとりたいな…
卵を除去した時のタンパク質は、どう補えばいいの？
そんな思いを抱いているお母さん、お父さん多いのでは？
友人の子供の５歳の長女が生後６ヶ月で卵アレルギーを発症!!!(他にも魚全般、魚卵まで…)
「卵アレルギー」と診断されて、まず頭に思い浮かんだことは、
「食事をどうしよう…」だったそうです。
卵って、おいしくて汎用性が高くて便利なもの。
その卵が使えない。
いつまで卵はダメなのだろう…と不安がグルグル渦巻いたそうです。
ちなみに5歳になった今でも、完治していないそうです。
大きくなるにつれて、好き嫌いもでてくる子供。
赤ちゃん～5歳になるまで、月齢に合わせたアレルギー食を提供してきた友人のおすすめレシピを紹介します!！
私もこのレシピを使って朝食を作っていました！
もくじ
朝食をつくるときのポイント
まずは朝食を作る時、以下３つのポイントが大切です。
・時短
・簡単
・栄養バランスがある
働いていても、働いていなくても、朝ってやることたくさんで大忙しですよね。
私も毎日朝はバタバタです。
できる限り調理法を簡単にしたり、洗い物を少なくしたりと工夫しています。
朝は私は弱くて、眠くて眠くて(笑)
だから簡単につくれることもマストです。
とは言っても、成長盛りの子供には栄養バランスのとれた食事を摂らせたい!
これはどの親でも思うはず。
この３つのポイントをクリアしているレシピを紹介します。
レシピの特徴は、月齢に合わせたものであることです。
手間いらずの市販品も教えますよ。
【初期～中期】トロトロ離乳食のレシピ
“卵を除去”となると、気になるのがタンパク質。
これは、『魚・大豆・乳製品』で補いましょう。
この時期はなんでも食べてくれる時期です。
味付けもいらないため、他の月齢と比較的作りやすい時期といえます。
細かく刻むことは面倒ですが…それはブレンダーにお任せしちゃいましょう!
●ポイント
・一気に野菜を茹でて、ペースト状のものを冷凍保存しておく
・当日、タンパク質となるものと混ぜる
豆腐とほうれん草のトロトロ煮
～ペーストをつくる～
▼材料
ほうれん草(葉先のみ)…1袋
水…150ml
鰹節…2.5g(1パック分)
▼作り方
①水を小鍋に沸騰させ、鰹節で出汁をとる
②ほうれん草を柔らかくなるまで湯がく
③ほうれん草をゆで汁ごとブレンダーに入れて細かくする
④小鍋に戻して、片栗粉でとろみをつけておく
⑤小分けにして冷凍保存(製氷皿おすすめです)
～朝食当日～
▼材料
豆腐…10g(子供に合わせた量でOK)
ほうれん草ペースト…約10g(お好みでOK)
▼作り方
①ほうれん草のペーストをレンジで解凍
②豆腐をすり潰す
③豆腐とペーストを混ぜてレンジで温める(30秒)
④できあがり
事前に野菜ペーストを作っておくと便利です。
私はいろいろな野菜を一気に茹でて、数種類の野菜をブレンドしたペーストを作っていました。
ペーストを出汁で味付けしておくと、後々調理するときに味付けいらずで時短です!
でも、ペーストつくるのめんどくさい…
正直めちゃめちゃありますよね!!そんな時はこちらの商品がおススメ‼
大望 野菜フレーク 「選べる40gx2袋」離乳食 ベビーフード 乾燥野菜 介護食 料理の時短に パンケーキやお菓子づくり とうもろこしフレーク かぼちゃフレーク じゃがいもフレーク にんじんフレーク
このフレークをおススメする理由は3つ!
・お湯にとかすだけでペーストが作られる
・ほしい分だけつくれて無駄なし
・フレークになっているので、すぐ腐ることもなし
いいことだらけで、私はマストで使っていました!
【後期～完了期】手づかみ食べレシピ
手づかみ食べの代表格、おやきの作り方です。
たくさん作って冷凍保存できるので超便利。
ここでは、２種類のおやきを一気に作ります！
・ツナを使ったおやき
・鶏ミンチを使ったおやき
栄養満点のおやき
▶材料
じゃがいも…３個
チーズ…大さじ1.5(多すぎなければＯＫ）
ツナ缶(ノンオイル)…約15ｇ
鶏胸ミンチ…約30ｇ
冷凍ほうれん草…適量
冷凍とうもろこし…適量
無塩バター(なければサラダ油)…５g
▶作り方
①じゃがいもを洗って、１個ずつラップをする
電子レンジ600ｗ３分半加熱(マッシュできる柔らかさまで)
②皮を剥いて、フォークでマッシュする
③茶碗２つを用意し、ジャガイモとチーズを半分ずつ入れる
④フライパンを熱し、鶏ミンチを焼く
⑤２種類のタネを作る
→ツナ缶とほうれん草(指で砕くと粉々になります!)を入れて混ぜる
→鶏ミンチと冷凍とうもろこしを入れて混ぜる
⑥(④で使った)フライパンでバターを熱し、２種類のタネを丸く成形して焼く
⑦両面焼き目がついたら完成
材料の野菜は他のものを使ってもとてもおいしいです。
おやきはたくさん作って冷凍保存すると、時間のない朝でもレンチンだけで一品完成です。
何度も作るのが面倒くさいので、一気に２種類つくる方法を紹介しました。
朝食は『ごはん+おやき＋果物』で栄養のバランスが摂れます。
【一歳半以降】好き嫌いがでてきた時の絶対ウケる食材
子供が大きくなるにつれて食べ物の好き嫌いがでてきます。
昨日まではよく食べていたのに、今日は嫌!ってされることありませんか？
私、このパターンほぼ毎日経験しています。
そんな子供でも、絶対ウケる食材があります。
“卵除去＋極力無添加で体に優しいもの”を紹介。
①さつまいも
甘くておいしい定番の野菜。
食物繊維・ビタミンＣ・カリウム等、栄養豊富。
さつまいもを洗って、そのままオーブントースターで30分焼けばできるので洗い物いらずで作られます!
エネルギーのもととなる糖質が多いので、朝の一品としてほぼ毎日提供しています。
②ウインナー
これ嫌いな子供いますか？
注意してほしいことは１つ。『添加物』です。
無塩せきを選んでほしいので、おススメがこちらです!
・Free Fromポークほそびきウインナー -イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ) - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)
※同じ生産工程で「卵、乳、小麦、牛肉、鶏肉、ゼラチン」を含んだ食品を扱っているそうなので、重篤な卵アレルギーの方は注意が必要です。
個人的によく利用しているのは、コープ自然派のウインナーです。
こちらは上記※の記載もないため、重篤なアレルギーでも安心して提供できます。
主菜つくるの面倒くさ!っと思ったときは、ウインナー!
朝食のおススメ組み合わせ
『おにぎり(のり付)＋ウインナー＋さつまいも＋果物＋ミニトマト』
③きな粉
万能すぎるきな粉ですが、栄養もすごいんです。
体に必要な栄養素のうち、ビタミンC以外の栄養素が含まれているそう。
無添加商品でも安く手に入ります。
みたけ 有機 丸大豆きな粉 90g 有機JAS認定 オーガニック きなこ餅 製菓 製パン ドリンク ヨーグルト きな粉 黄な粉 きなこ 大豆 タンパク質 イソフラボン
きな粉は単価が安い分、ネットだと送料がかかってしまうので、できれば近所のスーパーで手に入れたい商品ですね。
朝食のおススメ組み合わせ
『きな粉パン＋ヨーグルト＋さつまいも＋果物』
きな粉パンは、食パンをレンジで10秒温めます。
一口大に切って、ポリ袋にパン・きな粉(適量)を入れて振るだけ!
砂糖をいれなくてもパクパク食べてくれます。
まとめ
卵アレルギーの子供へは、何をあげていいか悩むところです。
朝食のポイントである、『時短・簡単・栄養満点』をクリアして、かつ卵を除去した食事を提供しましょう。
どの月齢でも、おかずのストックを作っていると便利です。
是非紹介したレシピを使って朝食を楽にしましょう!
また、面倒くさいな…という時は、じゃんじゃん市販品を使って 子供も親も楽しい食事の時間をすごしましょうね。